Platos Principales

 



Pavo con relleno de manzanas asado

  • 2 1/2 Kilogramos Pavo
  • 1/2kg Lomo de cerdo
  • 400g Carne de ternera
  • 4 Manzanas reinetas
  • 80g Jamon para guisar
  • 100g Pasas
  • 18 Almendras tostadas
  • 50g Mantequilla
  • 1 cup Caldo


Empanada de bacon y tomate

  • Masa quebrada
  • 400g Tomate frito
  • 4 lonchas de bacon
  • 1 cebolla
  • 1 o 2 pimientos verdes
  • 2 huevos
  • aceite
  • sal


Croquetas de pollo

  • 250g Pollo
  • 2 Cebollas
  • 150g Harina
  • 2 Yemas de huevo
  • 170g Mantequilla
  • 1l Leche


Cocido Madrileño

  • 300g Garbazos
  • 100g panceta
  • 100g jamon
  • 1 Chorizo ((Hermoso, de buen tamaño))
  • 2 Cebollas
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 repollo
  • 200g pollo
  • 1 hueso de jamon
  • 2 patatas pequeñas
  • 150g fideos ((de los finos))


Couscous Algérois

  • 2 Cayenas
  • 100g Pasas
  • 3 tablespoons Concentrado de caldo (Carne)
  • 2 Clavos
  • 9 heaped tablespoons Aceite de oliva
  • 2 Cebollas
  • 1 shot Perejil
  • 1 tablespoon Diente de ajo
  • 500g Nabo
  • 2 Pimientos
  • 500g Calabazín
  • 500g Zanahorias
  • 500g couscous
  • 800g Cordero (preferentemente cuello)
  • 500g Tomate


Calamares en su tinta

  • 1kg Calamares
  • 2 Cebollas (de tamaño medio-grande)
  • 2 Dientes de ajo
  • 200ml Vino blanco
  • 200ml Agua
  • 200ml Salsa de tomate
  • 2 Sobres de tinta
  • 6 tablespoons Aceite de oliva
  • Sal al gusto
Optional
  • 2 Guindillas