Lentejas con chorizo

Lentejas con chorizo

Comensales 4
Tiempo de coción 1 hour

Ingredientes

  • 500g Lentejas pardinas extra
  • 4 Zanahorias
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 Cebollas
  • 1 pimiento verde
  • 2 Tomates
  • 1 hueso de caña
  • 2 chorizos
  • 1 morcilla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 heaped tablespoon pimenton de la vera

Indicaciones

Paso 1 Uno de los pasos importantes es la elección de las lentejas. Yo utilizo la más común, la lenteja pardina extra, que se encuentran en cualquier mercado o supermercado.
Paso 2 Lo mejor de esta clase de lentejas es que no necesitan remojo previo a su cocción, aunque yo lo suelo hacer para ahorrar tiempo de cocción.
Paso 3 Echamos las lentejas en un bol con agua fría y las dejamos en remojo durante la noche, normalmente 12 horas. No es necesario echar sal a la hora del remojo.
Paso 4 Si por cualquier razón no tuvieses tiempo las puedes hacer directamente. Siempre que sean pardinas y no te olvides de lavarlas para quitar impurezas. Únicamente recuerda cocerlas durante 1/2 hora más.
Paso 5 Al día siguiente de ponerlas en remojo retiramos las lentejas que estén flotando en el agua, suelen ser no aptas para preparar el guiso. Las escurrimos y apartamos hasta el momento de prepararlas.