Coucous Algérois

Coucous Algérois

Ingredientes

  • 2 Cayenas
  • 100g Pasas
  • 3 tablespoons Concentrado de caldo (Carne)
  • 2 Clavos
  • 9 heaped tablespoons Aceite de oliva
  • 2 Cebollas
  • 1 shot Perejil
  • 1 tablespoon Diente de ajo
  • 500g Nabo
  • 2 Pimientos
  • 500g Calabazín
  • 500g Zanahorias
  • 500g couscous
  • 800g Cordero (preferentemente cuello)
  • 500g Tomate

Indicaciones

Para la carne
Paso 1 Calentamos una olla grande, con aceite. Donde añadiremos posteriormente todos los ingredientes.
Paso 2 Una vez este caliente el aceite de la olla, añadimos el cordero y lo moveremos hastas que queden todo el cordero dorado.
Paso 3 Añadimos todos los ingredientes, principalmente las verduras, cubrimos de agua y esperamos a que hierva
Paso 4 Cuando este hirviendo, tapamos la olla express y esperamos 20 mins
Para el CousCous
Paso 5 Para preparar el couscous, prepararemos otra olla con agua con sal, y la pondremos a calentar
Paso 6 Ponemos el couscous en una fuente y cuando el agua este ya hirviendo la volcaremos sobre la fuente removiendo la fuente para que todo el couscous tenga agua.
(Las proporciones agua/couscouis según indica la caja del couscous)