Cocido Madrileño

Cocido Madrileño

Comensales 4
Tiempo de preparación 3 hours
Tiempo de coción 1 hour
Tiempo Total 4 hours
Tiempo de comida Plato principal

Ingredientes

  • 300g Garbazos
  • 100g panceta
  • 100g jamon
  • 1 Chorizo ((Hermoso, de buen tamaño))
  • 2 Cebollas
  • 2 Zanahorias
  • 1/2 repollo
  • 200g pollo
  • 1 hueso de jamon
  • 2 patatas pequeñas
  • 150g fideos ((de los finos))

Indicaciones

Paso 1 Pon los garbanzos a remojo de víspera. Escurre y reserva
Paso 2 Limpia las verduras, la ternera, los huesos y el chorizo.
Paso 3 Pon a cocer la carne, los huesos, el pollo, el chorizo y el jamón en una cazuela con abundante agua y un poco de sal. Cuando empiece a hervir, desespuma.
Paso 4 Añade los garbanzos, la cebolla, el repollo, las patatas peladas y troceadas y las zanahorias. Tapa y cocina durante otra hora y media.
Estos tiempos son con una olla convencional, si quieres usar una express con 20-30 mins vale
Paso 5 Cuela el caldo del cocido (y reserva el resto), añade los fideos y cocina.
Paso 6 Sirve la sopa y, por otro lado, los garbanzos con la carne y la verdura.